• 1

समाचार

पीठो उत्पादनको उत्पादन प्रक्रियामा, आटा मिक्सि a एक प्रक्रिया हो जुन प्रत्यक्ष रूपमा पिठोको उत्पादनको गुणस्तरसँग सम्बन्धित छ। गूढ्ने पहिलो चरण भनेको कच्चा पीठोलाई नमी लिन सजिलो पार्नु हो जुन क्यालेन्डर गर्ने र त्यसपछिको प्रक्रियामा गठनको लागि उपयुक्त छ। थप रूपमा, कच्चा पिठो पिठ्युँको प्रक्रियाको बखत पानी पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्न आवश्यक छ आटामा ग्लुटन एक नेटवर्क संरचना बनाउँछ। पीठो द्वारा लिईएको ओसको मात्राले पिठो उत्पादनको गुणवत्तामा निर्णायक प्रभाव पार्दछ।
   १. भ्याकुम मिक्सिंग मेशिनको प्रक्रिया सिद्धान्त:

भ्याकुम घुँडाईको अर्थ हो भ्याकुम र नकारात्मक दबाब अन्तर्गत पिठो पिठो। गहुँको पीठो कणहरू नकारात्मक दबावमा पानीले हलचल गरिन्छ। किनभने त्यहाँ वायु अणुहरूको कुनै अवरोध छैन, यसले पानीलाई पूर्ण रूपमा, छिटो र समान रूपमा समाहित गर्न सक्छ, जसले यस प्रकारले पीठोको प्रोटीन नेटवर्क संरचनालाई बढावा दिन्छ। रूपान्तरण, चाउचाउ उत्पादनहरूको गुणस्तरमा ठूलो सुधार।

   २. भ्याकुम मिक्सिंग मेशीनको प्रक्रिया:

  Kne साधारण घुमाउने टेक्नोलोजीसँग तुलना गर्दा यसले आटाको ओसलाई १०-२०% बढाउन सक्छ।

  Ough पीठोको नि: शुल्क पानी कम गरिएको छ, र रोलि theको बखत रोलरमा टाँसिरहनु सजिलो छैन; आटा कण साना हुन्छन्, र भोजन अधिक एकसमान र चिल्लो हुन्छ।

  At गहुँको पीठो कणहरूले पानीलाई समान र पूर्ण रूपमा शोषण गर्दछ, र ग्लुटन नेटवर्क संरचना पूर्ण रूपमा गठन हुन्छ, जसले आटालाई सुनौलो र color्ग बनाउन सक्दछ, र घनत्व र शक्तिमा उल्लेखनीय वृद्धि गर्दछ, ताकि समाप्त नूडल्स स्वादिष्ट, चिल्लो, च्युइ, र अमिस्सिबल हुन्छन्। (विघटन घटाइएको)।

        ● भ्याकुम घुँडाईले दुई-चरण दुई-गति मिक्सि high, उच्च-स्पीड पानी-पाउडर मिक्स गर्ने, र कम-स्पीड घुसाउने अपनाउँछ। किनभने मिक्स गर्ने समय छोटो छ र त्यहाँ कुनै हावा प्रतिरोध छैन, यसले न केवल विद्युत खपत कम गर्दछ, महत्वपूर्ण ऊर्जा बचत र उत्सर्जन घटाउने प्रभाव पार्छ, तर आटा तातो राख्दछ। तापमान वृद्धि करीव ℃ ℃ -१० by ले घट्दछ, जसले आटाको अत्यधिक तापक्रम बढेको कारण प्रोटीनको क्षेपणबाट बचाउँछ र ग्लुटन नेटवर्क संगठनलाई नोक्सान पुर्‍याउँछ।

vacuum dough mixer

पोष्ट समय: मे १२-२०२०